Bier & Wissenschaft

Leuven hat eine sehr vielfältige Biergeschichte. Das erste Stella Artois wurde 1926 hier gebraut. Aber Leuven hat auch eine große Bierzukunft. Die Universität untersucht neue Brauprozesse und Brauereien testen innovative Techniken und Geschmacksrichtungen.
By
Rebecca Rose Poulsen
4 April 2022

Neben dem Brauen und dem Biergenuss spielt Leuven eine große Rolle in der Wissenschaft und bei der Suche nach innovativen Techniken und Aromen. In ihrem einzigartigen Forschungszentrum, dem Leuven Institute for Beer Research, erforscht die KU Leuven dieses Getränk ausgiebig.

Etwas außerhalb von Leuven – in Neerijse – begegnen Sie im Hightech-Bierlabor der Brauerei De Kroon zwischen Mikroskopen und Petrischalen auch Gläsern mit Bier. Professor Freddy Delvaux ist ein Doktor der Agrar- und angewandten Biowissenschaften und der ultimative Aroma- und Bierexperte in Belgien. Gemeinsam mit seinem Sohn haucht er der alten Brauerei De Kroon neues Leben ein.

Es wird wieder viel gebraut und verkostet, doch auch die wissenschaftliche Forschung kommt nicht zu kurz. Sie haben eine genetisch veränderte Superhefe entwickelt, die dem Bier einen mehr oder weniger fruchtigen Geschmack verleiht. Oder einem hellen Bier den Geschmack eines dunklen. Professor Freddy Delvaux nähert sich dem Bier wissenschaftlich und mit überraschenden Ergebnissen. Das Labor von Professor Delvaux übernimmt die Qualitätssicherung und Produktentwicklung für rund 20 der größten belgischen Brauereien.

Kein Zweifel: Bier und Wissenschaft sind in Leuven mehr denn je die perfekte Kombination. Insbesondere beim Leuven Innovation Beer Festival. Dieses 2015 ins Leben gerufene Festival ist eine Präsentationsplattform für Craftbeer-Brauer aus aller Welt. Dieses ganz besondere Bierfestival verbeugt sich vor der jahrhundertealten Biertradition und stellt zugleich die Innovation ins Rampenlicht. Hier zeigen die Craftbeer-Macher ihre innovativen Ansätze und lassen Sie ihre Biere verkosten. Die Innovationen sind sehr vielfältig und reichen von den Zutaten über die Brautechniken und Produktionsmethoden, die Art ihrer Energiegewinnung und die Verpackung bis hin zur Herkunft des Rezepts.

Das Leuven Innovation Beer Festival ist das ideale Event, wenn Sie gern neuartige Biere oder unbekannte Bierstile probieren möchten. Kenner und Bierliebhaber können internationale Biere, innovative Biere und Spezialbiere entdecken, die Leuvens DNA als Stadt der Innovation wahrhaft widerspiegeln.

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